7 de Maio – Dia da Sauvignon Blanc

Dia 7 de maio é o dia internacional da casta Sauvignon Blanc e, neste dia, em todo o mundo, ocorrem degustações e celebrações com vinhos elaborados com ela.

A Sauvignon Blanc é a variedade emblemática da Nova Zelândia e, para registrar sua importância naquele país, o Winegrowers NZ (associação que representa os interesses dos produtores de uvas e enólogos da Nova Zelândia), instituiu celebrar o Dia Internacional só dela.

Sobre a variedade

É originária da região sa do Vale do Loire, a Sauvignon Blanc produz vinhos encorpados, altamente aromáticos e com boa acidez. Seu nome aparentemente vem da junção das palavras sas sauvage (selvagem) e vignon (videira).

É uma uva branca com casca esverdeada, com frutos pequenos que formam um cacho compacto, no qual os grãos até perdem a forma devido à pressão entre eles.

Embora seja menos adaptável e versátil do que outras variedades brancas, Sauvignon Blanc é a oitava variedade de uva de vinho mais plantada no mundo; está presente na Itália, Espanha, Argentina, Chile, Canadá, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Estados Unidos e México.

A sua baixa adaptabilidade é transmitida nas características sensoriais dos seus vinhos de forma clara e precisa; por isso, é reconhecido como um verdadeiro revelador de terroirs, pois reflete fielmente as características do lugar de onde vem.

Adapta-se a climas temperados em áreas secas ou bem ventiladas. Não aceita solos excessivamente férteis e úmidos.

Geralmente é uma variedade que é usada sozinha, mas em alguns casos é combinada com a uva Sémillon para obter vinhos brancos finos de excelente qualidade.

Como são os vinhos feitos com a uva Sauvignon Blanc?

À vista, os vinhos obtidos desta uva apresentam uma cor amarela, que se torna ligeiramente esverdeada com reflexos dourados.

Quanto ao seu perfil aromático, é principalmente herbáceo, lembrando grama recém-cortada, embora também tenha aromas de mel, abacaxi, manga, aspargos e toranja.

Quanto ao sabor, apresenta uma acidez bastante agradável e refrescante, com grande personalidade e com notas de erva e toranja rosa. Pode apresentar notas defumadas e um sabor levemente picante, o que destaca seu poder aromático no paladar.

Quando é envelhecido em barricas de carvalho, embora seja algo raro, pois é de preferência que seja bebido jovem, adquire propriedades mais complexas, como calcário, aromas pedregosos e até um toque defumado. Na boca, obtém sabores de frutas tropicais, como abacaxi, banana e goiaba.

Harmonização de vinho Sauvignon Blanc

Os vinhos desta uva são excelentes para acompanhar mariscos, peixes, massas com marisco, aves, queijo de cabra, azeitonas e saladas (com tomate, as, queijo de pasta mole… até com fruta e pimenta).

Bora comemorar?

Tudo o que você precisa fazer para participar é ar o site, escolher o seu vinho Sauvignon Blanc, servir uma taça e compartilhar com todos os seus novos amigos apreciadores de vinho usando #SauvBlanc na mídia social de sua escolha.  E, claro, não deixe de marcar a TodoVino!

Saúde e Feliz dia da Sauvignon Blanc!