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O efeito do som das bolhas na percepção do champagne

O som das bolhas influencia a percepção do champagne. Pesquisas mostram que o estalo das bolhas ao estourar na superfície afeta diretamente como percebemos seu sabor e qualidade. Cientistas descobriram que champagnes com bolhas menores e…

julho 17, 2024

O som das bolhas influencia a percepção do champagne. Pesquisas mostram que o estalo das bolhas ao estourar na superfície afeta diretamente como percebemos seu sabor e qualidade.

Cientistas descobriram que champagnes com bolhas menores e mais numerosas produzem um som mais agudo e são geralmente percebidos como de melhor qualidade. Este fenômeno está ligado à sinestesia, onde um sentido influencia outro.

Experimentos revelaram que os mesmos champagnes, quando degustados com diferentes sons de bolhas reproduzidos, foram avaliados de forma distinta pelos participantes. Sons mais agudos levaram a avaliações mais positivas.

Esta descoberta tem implicações para a indústria do champagne, influenciando desde o design das taças até as estratégias de marketing, mostrando como a experiência multissensorial é crucial na apreciação do vinho.

Conheça a linha de champagnes Taittinger!

Imagem: Champagne Taittinger Brut Millésimé

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