Saiba o que é Lambrusco e quais as principais características!

Muitas pessoas não sabem exatamente o que é Lambrusco, fazendo confusão em relação a outros tipos semelhantes de bebidas. Ao contrário do que muitos podem pensar, ele não é um espumante, mas um vinho frisante, apresentando uma efervescência sutil, com um leve frescor no paladar.

São tipos de vinhos produzidos na região da Emilia-Romagna, na Itália, que se popularizaram no Brasil nos últimos anos. Neste artigo, vamos mostrar algumas características do vinho italiano Lambrusco e explicar algumas das suas principais características e diferenciais. Acompanhe!

O que é Lambrusco?

Lambrusco não é apenas o nome de um vinho italiano. Ele se refere a uma família de uvas. Por conta da fama de seus vinhos, os produtores italianos exigem que apenas os vinhos feitos nas regiões demarcadas possam utilizar o termo Lambrusco no rótulo, seguido de sua denominação de origem.

Não se sabe ao certo como surgiu a denominação, mas há registros de que ela foi utilizada desde o Império Romano. A explicação mais comum é que a palavra tem origem latina e surgiu da junção de labrum (margem do campo) com ruscum (planta selvagem), significando “planta selvagem que cresce às margens do campo”.

Quais são as principais características e diferenciais desse vinho?

Em geral, o Lambrusco é um vinho com sabor levemente adocicado, bastante acidez e poucos taninos. Embora seja mais comum em versões tintas, é possível encontrá-lo como rosés e brancos. Veja, a seguir, outras importantes características e diferenciais dessa bebida!

Teor alcoólico baixo

Uma das características mais marcantes desse tipo de vinho é o seu baixo teor alcoólico. Assim, enquanto a maioria dos rótulos tem em média 13,5% de graduação, a maioria dos Lambruscos não ultraam os 11%.

Borbulhas finas

Em comparação aos vinhos espumantes, a perlage (borbulhas de gás carbônico) do Lambrusco é menos numerosa e intensa, proporcionando maior leveza e frescor ao paladar.

Aromas florais e frutais

O Lambrusco apresenta notas de flores e frutas vermelhas como cereja, morango e framboesa.

Quais são os principais tipos de Lambrusco?

Atualmente são conhecidas 13 variedades de uvas tintas identificadas como Lambrusco, sendo que cada uma delas é ligada a uma denominação de origem. Veja os 2 tipos mais comuns.

Lambrusco di Sorbara

Denominação de origem produzida na província de Modena (Emilia-Romagna). Apresenta um corpo rubi claro e perlage com comprimento médio e compactada. Bastante perfumado, tem aroma de frutas vermelhas e notas florais.

Lambrusco Salamino

É uma variação que pode ser utilizada para fabricar vinhos rosés ou tintos. De acordo com a legislação da denominação de origem, pode ser produzido nas províncias de Mântua, Modena e Reggio Emilia.

Apresenta um amadurecimento tardio, com o desenvolvimento de mais açúcares, gerando um vinho mais doce. A sua perlage é muito fina e os aromas são florais e de frutas vermelhas.

Como escolher um vinho Lambrusco?

Na hora de escolher um Lambrusco, é importante observar a sua classificação, já que esse tipo de bebida pode apresentar diferenças no paladar com relação ao teor de açúcar por litro (g/L), como segue:

• secco (seco) — até 9 g/l;
• abboccato (ligeiramente doce) — o teor de açúcar pode ficar entre 10 e 18 g/l;
• amabile (semidoce) — entre 18 e 45 g/l;
• dolce (doce) — acima de 45 g/l.

Como fazer a harmonização com esse tipo de vinho?

Por ser um vinho leve e refrescante, o Lambrusco deve ser servido a uma temperatura entre 6º e 8ºC. A sua harmonizaçãofica perfeita com canapés e tábuas de salames, mortadela e presunto cru.

Além disso, por ser um vinho com aromas e sabores frutados, com bastante acidez e poucos taninos, para equilibrá-lo no paladar é importante encontrar pratos com uma certa untuosidade, porém, com sabor não tão intenso, como:

• carnes — suína e de aves grelhadas;
• frutas — pêssego e nectarina;
• massas — pizzas de queijo parmesão ou lasanhas ao sugo;
• queijos — parmesão, pecorino e grana padano.

Saber o que é Lambrusco pode fazer muita diferença na escolha desse tipo de vinho com características marcantes e sabor muito agradável. Embora seja uma bebida com um teor alcoólico mais baixo do que outras bebidas, é importante consumi-la com moderação.

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