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Por que vinhas antigas produzem vinhos mais complexos?

Vinhas mais velhas são frequentemente associadas a vinhos mais complexos. Esta relação baseia-se em fatores biológicos e práticas vitícolas. Com o tempo, as raízes das videiras crescem mais profundamente, ando nutrientes e água…

julho 17, 2024

Vinhas mais velhas são frequentemente associadas a vinhos mais complexos. Esta relação baseia-se em fatores biológicos e práticas vitícolas.

Com o tempo, as raízes das videiras crescem mais profundamente, ando nutrientes e água de camadas mais profundas do solo. Isso resulta em uvas com perfis de sabor mais ricos. Além disso, vinhas antigas tendem a produzir menos uvas, mas com maior concentração de sabores.

Estudos mostram que vinhas com mais de 50 anos geralmente produzem vinhos com maior complexidade aromática e estrutura tânica. No entanto, a idade por si só não garante qualidade. Fatores como manejo do vinhedo, clima e técnicas de vinificação também são cruciais.

Imagem: iStock

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