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Tamanhos de barrica e seu impacto no envelhecimento do vinho

O envelhecimento do vinho em barricas de carvalho é uma prática tradicional que influencia o sabor, a textura e a complexidade da bebida. No entanto, o tamanho das barricas pode…

janeiro 16, 2025

O envelhecimento do vinho em barricas de carvalho é uma prática tradicional que influencia o sabor, a textura e a complexidade da bebida. No entanto, o tamanho das barricas pode afetar esses aspectos de maneira significativa.

Barricas menores oferecem uma maior superfície de contato entre o vinho e a madeira, o que acelera a troca de compostos, proporcionando um sabor mais intenso e uma textura mais macia. Por outro lado, barricas maiores permitem uma troca mais gradual e menos agressiva, resultando em vinhos com notas mais sutis e uma evolução mais delicada.

O tipo de vinho e os objetivos do vinicultor determinam a escolha do tamanho da barrica, equilibrando tempo de exposição à madeira e características desejadas para o produto.

Imagem: Château des Jacques

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